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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡1小时；
捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净；
花椒和大料（八角）装入白纱布做成的调料袋；
香菜洗净，切成段；
葱切段、姜切片；
将锅置于旺火上，倒入泡牛肉块的水烧沸，撇净浮沫；
加入牛肉块、有花椒和大料的调料袋、葱段、姜块和精盐再烧沸；
改用小火炖至酥烂，拣出葱段、姜块和调料袋，盛入大汤碗内，撒入味精和香菜即可。
捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净；
花椒和大料（八角）装入白纱布做成的调料袋；
香菜洗净，切成段；
葱切段、姜切片；
将锅置于旺火上，倒入泡牛肉块的水烧沸，撇净浮沫；
加入牛肉块、有花椒和大料的调料袋、葱段、姜块和精盐再烧沸；
改用小火炖至酥烂，拣出葱段、姜块和调料袋，盛入大汤碗内，撒入味精和香菜即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
6食物相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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