炖牛肋条肉

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理气血双补调理补虚养身调理

主料：牛肉

辅料：

调料：大葱姜盐味精胡椒粉花椒料酒酱油植物油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质226.77克
脂肪80.13克
泛酸0.04毫克
碳水化合物8.37克
叶酸14.6微克
膳食纤维1.08克
胆固醇852毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素27微克
硫胺素0.75毫克
核黄素1.62毫克
尼克酸37.92毫克
钙275.43毫克
磷1毫克
钾2毫克
钠5毫克
镁226.7毫克
铁36.1毫克
锌49.24毫克
硒29.04微克
铜0.95毫克
锰1.57毫克

2制作方法

将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；
将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；
葱切段、姜切片；
将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；
加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

牛肉(腑肋)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(腑肋)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。