小碗蒸肉

工艺：蒸

口味：酱香味

菜系：家常菜

功效：滋阴调理贫血调理青少年食谱

主料：猪肉

辅料：

调料：黄酱盐味精豆豉大葱姜

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质75.5克
脂肪185.96克
泛酸0.04毫克
碳水化合物28.32克
叶酸5.6微克
膳食纤维2.56克
胆固醇400毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素54.5微克
硫胺素1.13毫克
核黄素0.96毫克
尼克酸18.86毫克
钙74.37毫克
磷899.43毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁128.46毫克
铁12.04毫克
锌11.23毫克
硒66.56微克
铜0.66毫克
锰1.23毫克

2制作方法

用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出；
葱切段、姜块备用；
锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出；
将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀；
将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。