开水白菜

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：养颜美容调理减肥瘦身调理清热解毒调理

主料：白菜

辅料：

调料：盐味精胡椒粉

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量91.25千卡
蛋白质8克
脂肪0.52克
碳水化合物17.03克
膳食纤维4.02克
胡萝卜素600.6微克
硫胺素0.2毫克
核黄素0.25毫克
尼克酸3.02毫克
钙251.9毫克
磷156.76毫克
钾2.14毫克
钠1毫克
镁56.43毫克
铁3.64毫克
锌1.92毫克
硒2.58微克
铜0.26毫克
锰0.78毫克

2制作方法

将白菜剥去外叶留白菜心洗净，放入沸水中焯一下至断生（保持鲜绿色）；
捞出放入凉水中投凉；
再捞出，顺条在菜墩上用刀修整齐，放入汤碗内，加入味精；
将锅内加入清汤（75克）、盐、胡椒粉烧沸，撇净浮沫，轻轻倒入盛白菜心的碗内，上笼蒸熟即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

6食物相克