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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将鸭肫洗净，将精盐和花椒放入无油的锅中炒透，晾凉，搓擦在鸭肫上，再撒些白酒拌匀，然后用重物压上，压至平扁；
将腌好的鸭肫取出洗净，焯水后再洗一次；
将煮锅置于旺火上，加清水、葱段、姜片、料酒、精盐、烧沸后投入鸭肫，改用小火煮熟；
离火后待其晾凉，将鸭肫捞出，切片装盘即可。
将腌好的鸭肫取出洗净，焯水后再洗一次；
将煮锅置于旺火上，加清水、葱段、姜片、料酒、精盐、烧沸后投入鸭肫，改用小火煮熟；
离火后待其晾凉，将鸭肫捞出，切片装盘即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
鸭肫：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
6食物相克
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