香辣豇豆

工艺：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理糖尿病调理利尿调理

主料：豇豆

辅料：

调料：辣椒(干) 香油花生油盐味精

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量591.86千卡
蛋白质13.9克
脂肪52.31克
碳水化合物29.44克
膳食纤维13.37克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.33毫克
核黄素0.38毫克
尼克酸5.73毫克
钙117.48毫克
磷287.18毫克
钾557.44毫克
钠1毫克
镁138.52毫克
铁3.97毫克
锌3.17毫克
硒3.02微克
铜0.68毫克
锰2.93毫克

2制作方法

将嫩豇豆择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中焯透；
捞出投凉，沥净水，放入盘内，撇入精盐、味精拌匀；
将干红辣椒切成丝；
锅内加花生油烧热，放入干红辣椒丝，倒入碗内成辣椒油，稍凉，与香油一起浇在豇豆上拌匀即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克