豆腐皮拌莴笋

工艺：拌

口味：清香味

菜系：家常菜

功效：减肥瘦身调理骨质疏松调理高血压调理

主料：油皮莴笋

辅料：

调料：香油辣椒油味精盐酱油白砂糖醋大葱姜

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质94.26克
脂肪55.14克
泛酸0.01毫克
碳水化合物53.41克
叶酸4.68微克
膳食纤维2.34克
维生素K0.21微克
胡萝卜素479.9微克
硫胺素0.69毫克
核黄素0.3毫克
尼克酸4.86毫克
钙316.54毫克
磷176.81毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁298.51毫克
铁32.34毫克
锌8.91毫克
硒6.62微克
铜3.96毫克
锰8.21毫克

2制作方法

豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝。
莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6食物相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。