椒油拌莴笋丝

工艺：炝

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理利尿调理高血压调理

主料：莴笋

辅料：

调料：花椒花生油盐白砂糖味精

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量167.68千卡
蛋白质4.4克
脂肪10.56克
碳水化合物16.18克
膳食纤维2.66克
胡萝卜素454.2微克
硫胺素0.07毫克
核黄素0.07毫克
尼克酸1.56毫克
钙94.03毫克
磷148.09毫克
钾643.01毫克
钠1毫克
镁60.95毫克
铁3.34毫克
锌1.11毫克
硒1.74微克
铜0.27毫克
锰0.74毫克

2制作方法

鲜莴笋去叶，切除老根，刨皮，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，放干净盘内，撒上精盐腌20分钟后，滤去盐水，加入白糖、味精。
炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，放入花椒，炸出香味后，铲出花椒，花椒油趁热浇在莴笋丝上，迅速拌匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6食物相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。