炒莴笋

工艺：生炒

口味：清香味

菜系：家常菜

功效：利尿调理清热去火调理老人食谱

主料：莴笋

辅料：

调料：色拉油酱油大葱花椒盐味精

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量253.82千卡
蛋白质5.25克
脂肪20.65克
泛酸0.02毫克
碳水化合物14.8克
叶酸5.8微克
膳食纤维3.35克
胆固醇12.8毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素607.2微克
硫胺素0.09毫克
核黄素0.11毫克
尼克酸2.25毫克
钙124.04毫克
磷216.61毫克
钾895.8毫克
钠1毫克
镁96.17毫克
铁5.11毫克
锌1.57毫克
硒2.41微克
铜0.33毫克
锰1毫克

2制作方法

莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；
葱切成末；
炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；
取出花椒，放入葱末炝出味；
再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6食物相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。