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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将每块毛豆腐分别切成3至4块；
锅架火上，放油烧至五六成热，将切好的毛豆腐平放锅内（不可相叠）；
煎至两面黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖和少许鲜汤；
烧开后再烧4至5分钟，加入味精，即可盛入盘内，食时蘸辣椒酱。
锅架火上，放油烧至五六成热，将切好的毛豆腐平放锅内（不可相叠）；
煎至两面黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖和少许鲜汤；
烧开后再烧4至5分钟，加入味精，即可盛入盘内，食时蘸辣椒酱。
3制作提示
此菜选用的豆腐是毛豆腐，“毛豆腐”即是黄山市一带的传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。
4推荐食用时间
中餐
5营养解析
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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