蒜蓉鱿鱼

工艺：煮

口味：酸咸味

菜系：家常菜

功效：补虚养身调理滋阴调理贫血调理

主料：鱿鱼

辅料：

调料：大蒜姜大葱八角盐香菜醋芥末

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量480.66千卡
蛋白质89.85克
脂肪9.5克
泛酸0.09毫克
碳水化合物12.08克
叶酸11.84微克
膳食纤维3.18克
胆固醇1毫克
维生素K0.56微克
胡萝卜素81.8微克
硫胺素0.14毫克
核黄素0.38毫克
尼克酸9.28毫克
钙266.38毫克
磷188.44毫克
钾1毫克
钠4毫克
镁238.76毫克
铁9.46毫克
锌12.96毫克
硒195.07微克
铜2.39毫克
锰2.97毫克

2制作方法

将鱿鱼洗净，撕去外衣，放落滚水中煮1分钟捞出，用清水洗一下，控干水分；
将姜、葱、大料、香菜、盐、高汤做成的调味汁烧开，放鱿鱼煮5分钟，捞出，冷后放在碟上，将鱿鱼须排好，蘸蒜蓉、醋或芥末食用。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

6食物相克