清拌苦瓜丝

工艺：拌

口味：五香味

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理利尿调理健脾开胃调理

主料：苦瓜

辅料：

调料：辣椒油香油盐味精白砂糖

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量137.28千卡
蛋白质3.8克
脂肪7.29克
泛酸1.11毫克
碳水化合物18.24克
叶酸216微克
膳食纤维4.2克
维生素K123微克
胡萝卜素306.9微克
硫胺素0.09毫克
核黄素0.09毫克
尼克酸1.21毫克
钙45.62毫克
磷105.48毫克
钾768.65毫克
钠1毫克
镁54.41毫克
铁2.26毫克
锌1.1毫克
硒1.13微克
铜0.19毫克
锰0.54毫克

2制作方法

将苦瓜洗净去瓤，切成丝，放入开水中焯一下，放入凉开水中过凉后捞出；
大蒜切碎成茸；
将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜茸，拌匀即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

6食物相克