珊瑚黄瓜卷

工艺：炝

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：减肥瘦身调理延缓衰老调理清热解毒调理

主料：黄瓜

辅料：

调料：盐醋白砂糖香油大葱姜辣椒(干)

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量127.38千卡
蛋白质3.9克
脂肪5.21克
泛酸0.02毫克
碳水化合物19.27克
叶酸2.8微克
膳食纤维3.45克
维生素K0.35微克
胡萝卜素371.5微克
硫胺素0.1毫克
核黄素0.13毫克
尼克酸0.97毫克
钙102.03毫克
磷113.45毫克
钾480.72毫克
钠1毫克
镁68.06毫克
铁2.73毫克
锌1.08毫克
硒1.73微克
铜0.24毫克
锰0.96毫克

2制作方法

黄瓜洗净，横刀切成3厘米长的段，置于容器内，撒些精盐稍腌一会，滗出水分；
用旋刀法把每段黄瓜旋成整条，去除瓜瓤，切成黄瓜卷，再用白糖、米醋、精盐腌制1小时左右；
葱、姜切丝，干辣椒去籽，切成细丝；
油锅置于火上，添适量香油烧热，下入葱丝、姜丝、干辣椒丝煸透，倒在容器内晾凉.
腌好的黄瓜卷展开，卷进一束三丝，淋上腌汁即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

6食物相克

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。