油辣冬笋尖

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理便秘调理滋阴调理

主料：冬笋

辅料：

调料：酱油辣椒油花椒鸡精盐香油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量314.69千卡
蛋白质13克
脂肪20.61克
碳水化合物22.66克
叶酸1.72微克
膳食纤维3.28克
胆固醇0.1毫克
胡萝卜素278.7微克
硫胺素0.25毫克
核黄素0.26毫克
尼克酸1.94毫克
钙89.74毫克
磷181.79毫克
钾25.15毫克
钠1毫克
碘15.33微克
镁11.38毫克
铁1.14毫克
锌0.14毫克
硒0.19微克
铜0.04毫克
锰0.21毫克

2制作方法

放入清水中煮熟，捞起后从中切开，用刀背拍松，按其拱状切成4厘米长、一头尖、一头宽、约2厘米的条；
火放入香油，烧至七成热时下入冬笋、花椒煸炒30秒钟，再放入酱油、盐炒几下，然后淋入骨头汤100克，放入鸡精，焖烧2分钟至收干汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油拌匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

6食物相克

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。