豉香莴笋

工艺：滑炒

口味：豆豉味

菜系：家常菜

功效：失眠调理利尿调理消化不良

主料：莴笋

辅料：

调料：色拉油葱汁姜汁豆瓣酱大葱大蒜姜盐胡椒粉料酒白砂糖味精植物油

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量290.86千卡
蛋白质4.24克
脂肪25.93克
泛酸0.04毫克
碳水化合物11.57克
叶酸5.56微克
膳食纤维1.58克
胆固醇6.4毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素310.2微克
硫胺素0.06毫克
核黄素0.09毫克
尼克酸1.35毫克
钙60.98毫克
磷122.42毫克
钾530.44毫克
钠1毫克
镁56.65毫克
铁4.37毫克
锌1.04毫克
硒2.43微克
铜0.26毫克
锰0.71毫克

2制作方法

将莴笋洗净切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味；
葱洗净切花；姜洗净切末；大蒜捣碎；
锅内倒油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧开；
放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中备用；
锅内到油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6食物相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。