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糖醋荸荠

糖醋荸荠

工艺:

口味:糖醋味

菜系:家常菜

功效:高血压调理 防癌抗癌调理 学龄期儿童食谱 

主料:荸荠 

辅料:

调料: 白砂糖 味精 淀粉  大蒜 大葱 植物油  

种类:早餐|中餐|晚餐|

1本菜谱的营养成分

2制作方法

荸荠去皮,洗净切片;
葱、姜、蒜洗净分别切花、末备用;
锅内放水煮沸,将荸荠片放入沸水中焯一下,捞出冲凉、沥干后拍干淀粉备用;
另起锅放油,烧至八热,投入荸荠片炸约30秒钟,捞出沥油;
锅内留余油,放入盐、白糖、醋、姜末、清水,搅拌至白糖融化,用水淀粉勾芡汁;
锅中倒入蒜末、味精、荸荠片,翻炒几下,放入葱花即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|

5营养解析

荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

6食物相克