麻辣牛腿肉

工艺：拌

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：补虚养身调理气血双补调理肢寒畏冷调理

主料：牛肉

辅料：

调料：辣椒油芥末油花椒粉香菜白砂糖醋味精香油泡椒

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质106.06克
脂肪61.49克
碳水化合物15.77克
膳食纤维1.68克
胆固醇370毫克
胡萝卜素319.5微克
硫胺素0.22毫克
核黄素0.75毫克
尼克酸31.07毫克
钙82.1毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠410.33毫克
镁118.31毫克
铁18.09毫克
锌20.61毫克
硒25.1微克
铜0.66毫克
锰0.55毫克

2制作方法

将牛腿肉刮洗干净，放入清水锅煮熟取出，去骨放入锅内煮沸捞出，晾凉，切成薄片放入方瓷盆内；
将红油、芥末油、花椒粉、白糖、醋、味精、香油、泡椒兑成味汁浇在牛腿肉片上，撒香菜段即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

牛肉(后腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。