椒乳茼蒿

工艺：炒

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：春季养生调理便秘调理高血压调理

主料：茼蒿

辅料：

调料：盐白砂糖腐乳红辣椒香油大蒜淀粉植物油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量610.09千卡
蛋白质11.01克
脂肪52.15克
泛酸0.07毫克
碳水化合物30.8克
叶酸9.2微克
膳食纤维6.51克
胡萝卜素7微克
硫胺素0.21毫克
核黄素0.47毫克
尼克酸3.28毫克
钙385.16毫克
磷212.21毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁111.67毫克
铁14.66毫克
锌2.28毫克
硒3.69微克
铜0.43毫克
锰1.7毫克

2制作方法

将茼蒿摘洗干净，切成6厘米长段、控干水分备用；
坐锅点火放植物油，油温至六成热时放入盐、蒜泥、红辣椒丝、白腐乳爆香，再下入茼蒿炒匀，放白糖翻炒至熟，略勾水淀粉，加香油炒匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。

6食物相克