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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将豆腐干切成粗丝，用开水氽一下，沥干水分；
将韭黄洗净，切成长段，将干辣椒洗净切丝；
将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤、湿淀粉放入小碗内调成汁；
炒锅放入猪油烧热，下干辣椒丝、榨菜、豆腐干丝煸炒，再加韭黄段炒，烹入调料汁，淋香油，起锅即成。
将韭黄洗净，切成长段，将干辣椒洗净切丝；
将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤、湿淀粉放入小碗内调成汁；
炒锅放入猪油烧热，下干辣椒丝、榨菜、豆腐干丝煸炒，再加韭黄段炒，烹入调料汁，淋香油，起锅即成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
6食物相克
豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
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