豆豉烧苦瓜

工艺：烧

口味：豆豉味

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理利尿调理

主料：苦瓜

辅料：豆豉

调料：盐味精大蒜大葱植物油香油辣椒油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质11.84克
脂肪105.97克
泛酸2.24毫克
碳水化合物45.46克
叶酸411.6微克
膳食纤维8.56克
维生素K205.7微克
胡萝卜素555.5微克
硫胺素0.18毫克
核黄素0.2毫克
尼克酸2.45毫克
钙109.77毫克
磷250.63毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁135.66毫克
铁7.27毫克
锌3.33毫克
硒4.17微克
铜0.73毫克
锰1.77毫克

2制作方法

苦瓜切
5克厘米长的筒，放入开水锅中焯过，捞出投凉水，去籽，挤干水分，改成3厘米宽的块；
大蒜切片，葱切花，豆豉用开水泡出味；
将植物油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色后，放入大蒜片、盐、红油、味精、豆豉和水烧入味，收干汁，放香油、葱花、装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

6食物相克