醋熘白菜

1本菜谱的营养成分

• 热量243.25千卡
• 蛋白质8.68克
• 脂肪15.6克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物20.78克
• 叶酸16.3微克
• 膳食纤维4.37克
• 维生素K0.7微克
• 胡萝卜素725微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黄素0.28毫克
• 尼克酸3.48毫克
• 钙273.51毫克
• 磷192.65毫克
• 钾106.77毫克
• 钠1毫克
• 镁71.11毫克
• 铁5.18毫克
• 锌2.27毫克
• 硒3.1微克
• 铜0.33毫克
• 锰1.1毫克

2制作方法

3制作提示

应选用白菜根部叶柄，中火快炒，最后调味。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。