清汤冬瓜燕

1本菜谱的营养成分

• 热量168.07千卡
• 蛋白质3.4克
• 脂肪11.14克
• 泛酸1.05毫克
• 碳水化合物17.51克
• 叶酸130微克
• 膳食纤维3.96克
• 维生素K5微克
• 胡萝卜素534.8微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黄素0.07毫克
• 尼克酸1.86毫克
• 钙111.42毫克
• 磷73.04毫克
• 钾451.82毫克
• 钠1毫克
• 镁52.04毫克
• 铁1.98毫克
• 锌0.5毫克
• 硒1.49微克
• 铜0.41毫克
• 锰0.62毫克

2制作方法

3制作提示

1.刀工讲究，制作技法精细，冬瓜丝要切得均匀一致。2.把握好火候，调料调配得当，味道清淡适口。3.将冬瓜蘸淀粉焯水，可使口感滑嫩。4.此菜需鸡汤约1300克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。