小家碧玉

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：益智补脑调理养颜美容调理咳嗽调理

主料：丝瓜

辅料：

调料：色拉油淀粉香油大葱大蒜盐

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量664.48千卡
蛋白质4.44克
脂肪60.7克
泛酸0.08毫克
碳水化合物19.36克
叶酸10.16微克
膳食纤维2.55克
胆固醇28.8毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素365.4微克
硫胺素0.08毫克
核黄素0.17毫克
尼克酸1.67毫克
钙71.12毫克
磷128.31毫克
钾493.41毫克
钠1毫克
镁47.63毫克
铁2.88毫克
锌1.07毫克
硒3.77微克
铜0.3毫克
锰0.41毫克

2制作方法

角丝瓜刨去外皮，洗净切成滚刀块。
炒锅入油，先入葱炒香，再入瓜块和盐、清水翻炒数下，加盖焖煮
5分钟，再翻炒数十次，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可。
食前淋上香油，味更佳美。

3制作提示

太白粉又称淀粉（土豆）。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

6食物相克