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1本菜谱的营养成分
2制作方法
鸡洗净切成5厘米*5厘米的小块，沥去水分(或用净布擦干)。
锅内烧油，至沸后将鸡块倾入，约炸2至3分钟，将油倒出。
鸡块留在原锅内，加入调好的酱油、米酒、糖、葱（切段）、姜（切片），盖紧锅盖煮5分钟后，用铲翻搅，然后改用小火烧15分钟即可。
锅内烧油，至沸后将鸡块倾入，约炸2至3分钟，将油倒出。
鸡块留在原锅内，加入调好的酱油、米酒、糖、葱（切段）、姜（切片），盖紧锅盖煮5分钟后，用铲翻搅，然后改用小火烧15分钟即可。
3制作提示
此鸡需时仅一刻钟，取"一刻值千金"之意，故名千金鸡，可配上包子，大饼一起食用。本品有油炸过程，需备植物油约300克。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
6食物相克
童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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