1本菜谱的营养成分
2制作方法
将蚕豆摘去豆眉,洗净,用沸水略烫,再用冷水漂凉;
熟火腿切成小丁;
锅置中火上烧热,下色拉油至四成热;
将蚕豆倒入锅内,煸炒10分钟;
下入火腿丁,随后调入鲜汤100克、白糖、精盐略滚,加入味精,用湿淀粉勾芡,颠锅翻匀;
淋上鸡油,装盘即成。
熟火腿切成小丁;
锅置中火上烧热,下色拉油至四成热;
将蚕豆倒入锅内,煸炒10分钟;
下入火腿丁,随后调入鲜汤100克、白糖、精盐略滚,加入味精,用湿淀粉勾芡,颠锅翻匀;
淋上鸡油,装盘即成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
6食物相克
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
养生推荐
热门阅读