茭白炒豌豆

1本菜谱的营养成分

• 热量480.04千卡
• 蛋白质14.14克
• 脂肪30.72克
• 泛酸0.38毫克
• 碳水化合物44克
• 叶酸64.5微克
• 膳食纤维7.35克
• 维生素K3微克
• 胡萝卜素375微克
• 硫胺素0.68毫克
• 核黄素0.18毫克
• 尼克酸4.24毫克
• 钙44.68毫克
• 磷247.57毫克
• 钾812.76毫克
• 钠1毫克
• 碘1.35微克
• 镁77.83毫克
• 铁4.14毫克
• 锌2.66毫克
• 硒3.36微克
• 铜0.47毫克
• 锰1.84毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。