素炒豌豆

工艺：炒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理便秘调理学龄期儿童食谱

主料：豌豆

辅料：

调料：盐白砂糖淀粉植物油香油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质37.12克
脂肪106.4克
碳水化合物154.46克
膳食纤维15.01克
胡萝卜素1微克
硫胺素2.15毫克
核黄素0.45毫克
尼克酸11.61毫克
钙126.91毫克
磷648.9毫克
钾1毫克
钠1毫克
碘4.5微克
镁220.01毫克
铁12.08毫克
锌7.32毫克
硒8.8微克
铜1.3毫克
锰3.61毫克

2制作方法

将豌豆粒用清水洗净，沥干水；
锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克；
烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀；
用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

6食物相克