酸菜干金豆

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：便秘调理防癌抗癌调理健脾开胃调理

主料：豌豆泡菜

辅料：

调料：味精大葱植物油盐

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量386.43千卡
蛋白质11.59克
脂肪25.44克
泛酸0.02毫克
碳水化合物32.39克
叶酸2.8微克
膳食纤维4.56克
维生素K0.35微克
胡萝卜素333微克
硫胺素0.65毫克
核黄素0.14毫克
尼克酸3.48毫克
钙37.36毫克
磷194.44毫克
钾506.28毫克
钠1毫克
碘1.35微克
镁66.33毫克
铁3.33毫克
锌2.17毫克
硒2.68微克
铜0.38毫克
锰1.07毫克

2制作方法

干金豆（豌豆）用温水泡约12小时；
豆子泡软后用清水洗净备用；
泡青菜切成细丝，挤去部分盐水；
炒锅置火上，锅热时，放入油烧热；
下泡青菜炒一炒，再下金豆合炒，倒入清汤500克，加盐煮约30分钟；
待煮至汤色发白，酸菜出味时，起锅盛碗内；
加味精，葱花即可上桌。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

6食物相克