黄豆芽豆泡汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：单身食谱学生膳食青少年食谱

主料：油豆腐黄豆芽

辅料：

调料：花生油盐酱油味精

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量454.31千卡
蛋白质20.33克
脂肪38.39克
碳水化合物7.58克
叶酸1.5微克
膳食纤维1.36克
胡萝卜素45微克
硫胺素0.08毫克
核黄素0.08毫克
尼克酸0.59毫克
钙165.86毫克
磷288.28毫克
钾255.55毫克
钠1毫克
镁90.9毫克
铁6.71毫克
锌2.47毫克
硒1.23微克
铜0.41毫克
锰1.69毫克

2制作方法

油豆腐泡（油豆腐）放锅里加水煮10分钟后，倒掉原汤再加清水煮；
黄豆芽去根洗净，备用；
锅上火，注入花生油，放入黄豆芽稍煸一下，随即连油一起倒入豆泡锅中，与豆泡一起煮，同时放入少许酱油、精盐；
待黄豆芽煮烂，加上味精离火即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

6食物相克

黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。