茉莉鸡蛋羹

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：清热去火调理益智补脑调理肝调养调理

主料：鸡蛋

辅料：茉莉花

调料：盐

种类：早餐

1本菜谱的营养成分

热量171千卡
蛋白质19.95克
脂肪13.2克
碳水化合物4.2克
硫胺素0.16毫克
核黄素0.4毫克
尼克酸0.3毫克
钙84.44毫克
磷195毫克
钾231.28毫克
钠983.47毫克
碘40.8微克
镁15.04毫克
铁3.02毫克
锌1.65毫克
硒6.53微克
铜0.23毫克
锰0.07毫克

2制作方法

把茉莉花茶置杯中，用80度沸水泡开，晾凉；
将鸡蛋磕入大碗内打匀，加入精盐适量，茉莉花茶汤汁，在旺火上蒸10分钟；
出锅后，将花茶叶撒在蛋羹上即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。