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荷花蛋汤

荷花蛋汤

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:清热解毒调理 肝调养调理 滋阴调理 

主料:鸡蛋 小白菜 莲花 

辅料:

调料: 味精 料酒 植物油  大葱 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将鲜荷花(莲花)洗净取下花瓣;
青菜(小白菜)洗净控干净水,分别放入盘内;
把鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒搅匀;
锅上火倒油,待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼;
待两面煎成金黄色时取出,沥净油,切碎;
葱、姜洗净切成细丝待用;
炒锅内留少许底油,放入葱丝、姜丝炒出香味;
加入鸡汤、精盐、味精、料酒,烧沸后撇去浮沫;
放入鲜荷花、青菜,待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

6食物相克

鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。