银耳炖鸭蛋

1本菜谱的营养成分

• 热量369.55千卡
• 蛋白质20.9克
• 脂肪19.78克
• 碳水化合物26.92克
• 膳食纤维6.08克
• 胆固醇847.5毫克
• 胡萝卜素10微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黄素0.58毫克
• 尼克酸1.36毫克
• 钙103.65毫克
• 磷412.8毫克
• 钾520.25毫克
• 钠175.82毫克
• 镁30.6毫克
• 铁5.38毫克
• 锌3.14毫克
• 硒24.11微克
• 铜0.19毫克
• 锰0.29毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

6食物相克

鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。