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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；
葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；
在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）；
再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤；
上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内；
取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。
葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；
在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）；
再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤；
上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内；
取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
6食物相克
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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