葱姜蒸河鳗

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：营养不良调理补虚养身调理健脾开胃调理

主料：河鳗

辅料：

调料：盐大葱姜酱油料酒胡椒粉香油植物油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质95.19克
脂肪89.15克
泛酸0.08毫克
碳水化合物18.19克
叶酸18.7微克
膳食纤维0.87克
胆固醇885毫克
维生素K1.4微克
胡萝卜素46.6微克
硫胺素0.12毫克
核黄素0.15毫克
尼克酸19.7毫克
钙246.03毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁223.99毫克
铁11.08毫克
锌6.37毫克
硒169微克
铜1毫克
锰1.18毫克

2制作方法

将河鳗洗净切成片，用料酒、精盐、香油、植物油腌匀；
葱、姜切细丝；
河鳗码放在盘中，放上葱丝、10克姜丝，入笼蒸熟；
将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上，淋上酱油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

6食物相克

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。