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双扣相蒸

双扣相蒸

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:高脂血症调理 糖尿病调理 高血压调理 

主料:豆腐干 海带 

辅料:

调料: 淀粉 大葱  辣椒(干) 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将干豆腐切条,系成豆腐扣,与海带结放入热水锅中焯水,沥干水分,摆入碗中,加入鸡汤(200克)、精盐、味精、白糖,置于蒸锅中蒸2分钟取出,扣在盘中;
分别将葱、姜、辣椒切细丝备用;
锅内倒入鸡汤,加入精盐、味精,放入葱末、姜丝、干红椒丝,烧开;
用湿淀粉勾芡,淋在豆腐扣、海带结上即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。

6食物相克

豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。