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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出；
再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；
葱切段，姜、蒜分别切片备用；
将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（500毫升）；
把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开；
用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。
再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；
葱切段，姜、蒜分别切片备用；
将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（500毫升）；
把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开；
用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
6食物相克
猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
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