醋烹鲫鱼

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质88.73克
• 脂肪83.6克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物35.19克
• 叶酸5.8微克
• 膳食纤维0.48克
• 胆固醇650毫克
• 维生素K0.35微克
• 胡萝卜素136微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黄素0.51毫克
• 尼克酸14.11毫克
• 钙447.4毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠3毫克
• 镁251.69毫克
• 铁12毫克
• 锌11.17毫克
• 硒72.05微克
• 铜0.7毫克
• 锰2.19毫克

2制作方法

3制作提示

1.醋应选择山西陈醋，酱油应选择生抽。2.因有过油炸制过程，需准备植物油700克。3.鱼鳞不去，炸时油温要高，并炸焦熟。4.炒时动作要轻，以免破碎。

4推荐食用时间

早餐|中餐

5营养解析

鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

6食物相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。