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1本菜谱的营养成分
2制作方法
羊肉切成细丝；
茭白剥去外皮，切去老根，片去茭白肉外一层薄皮，切成细丝；
葱顺长切成长
3厘米、宽
33厘米的条；
姜去皮切成极细的细丝；蒜去皮用刀拍了切成碎末；
把炒锅置在旺火上，放入花生油50克；
待油烧热时，放入肉丝煸炒；
边炒边放葱条、绍酒、姜末、蒜末、茭白丝、精盐、味精；
加明油10克，再翻炒几下装盘即成。
茭白剥去外皮，切去老根，片去茭白肉外一层薄皮，切成细丝；
葱顺长切成长
3厘米、宽
33厘米的条；
姜去皮切成极细的细丝；蒜去皮用刀拍了切成碎末；
把炒锅置在旺火上，放入花生油50克；
待油烧热时，放入肉丝煸炒；
边炒边放葱条、绍酒、姜末、蒜末、茭白丝、精盐、味精；
加明油10克，再翻炒几下装盘即成。
3制作提示
500克毛茭白出净成品150至175克，有的出200克
4推荐食用时间
中餐
5营养解析
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
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