碧绿笋尖

1本菜谱的营养成分

• 热量89.14千卡
• 蛋白质6.95克
• 脂肪2.44克
• 碳水化合物16.44克
• 叶酸0.11微克
• 膳食纤维6.89克
• 胆固醇0.05毫克
• 胡萝卜素365.1微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黄素0.12毫克
• 尼克酸1.83毫克
• 钙63.73毫克
• 磷169.49毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 碘7.66微克
• 镁55.46毫克
• 铁6.73毫克
• 锌1.55毫克
• 硒2.46微克
• 铜0.45毫克
• 锰2.06毫克

2制作方法

3制作提示

1. 笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素，以及磷、钙、铁等人体必须的营养成分。2. 不过食笋者也要注意不可食之过量，特别是患有胃炎、腹泻消化不良等症的人应慎食。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

6食物相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。