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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将绿豆芽去头、须，洗净；
菠菜择洗干净，切段，备用；
葱姜洗净切末；蒜去皮切片；
锅中倒入油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出不用；
放入葱末、姜末、蒜片炒出香味；
放入绿豆芽、菠菜同炒，加盐、味精，翻炒均匀即可。
菠菜择洗干净，切段，备用；
葱姜洗净切末；蒜去皮切片；
锅中倒入油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出不用；
放入葱末、姜末、蒜片炒出香味；
放入绿豆芽、菠菜同炒，加盐、味精，翻炒均匀即可。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
6食物相克
绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
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