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茼蒿煮肉片

茼蒿煮肉片

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:营养不良调理 贫血调理 明目调理 

主料:茼蒿 猪肉 鸡腿蘑菇 

辅料:枸杞子 

调料:色拉油   味精 白砂糖 鸡精 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

茼蒿去老叶,洗净;
瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;
鸡腿菇切成片,洗净;
枸杞用开水泡洗干净;
锅内倒入开水,放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;
另起锅倒油烧热,放入姜丝炝一锅;
锅内倒入适量水,放入鸡腿菇片、枸杞烧开;
再放入瘦肉片、茼蒿,加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

茼蒿:茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,其特有的香味挥发油,可消食开胃,有助于宽中理气,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,也具有降血压,补脑的作用。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。鸡腿蘑(干):鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医学认为,鸡腿蘑性味甘平,能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。

6食物相克

猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。