蒜香蚕豆

1本菜谱的营养成分

• 热量364.13千卡
• 蛋白质28.19克
• 脂肪3.28克
• 泛酸1.58毫克
• 碳水化合物65.28克
• 叶酸799.9微克
• 膳食纤维9.53克
• 维生素K39微克
• 胡萝卜素940.6微克
• 硫胺素1.12毫克
• 核黄素0.32毫克
• 尼克酸4.85毫克
• 钙62.46毫克
• 磷643.24毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁151.43毫克
• 铁11.81毫克
• 锌4.48毫克
• 硒7.03微克
• 铜1.23毫克
• 锰2.08毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

6食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。