辣油藕片

工艺：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理健脾开胃调理夏季养生调理

主料：莲藕

辅料：

调料：辣椒油香油盐味精白砂糖

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量600.26千卡
蛋白质10.3克
脂肪25.99克
碳水化合物87.54克
膳食纤维6克
维生素K1微克
胡萝卜素146微克
硫胺素0.45毫克
核黄素0.15毫克
尼克酸1.51毫克
钙199.11毫克
磷290.68毫克
钾1毫克
钠1毫克
镁95.5毫克
铁7.19毫克
锌1.17毫克
硒2微克
铜0.56毫克
锰6.56毫克

2制作方法

将藕洗净，削去皮，切成片。
将藕片放入开水锅内稍焯一下，用冷开水过凉，沥干水分，放入盘内，加入辣椒油、香油、精盐、味精、白糖，拌匀即成。

3制作提示

此菜可配食油饼。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

6食物相克