芹菜炒肉丝

1本菜谱的营养成分

• 热量745.1千卡
• 蛋白质35.23克
• 脂肪59.65克
• 碳水化合物20.73克
• 叶酸9微克
• 膳食纤维3.84克
• 胆固醇121.5毫克
• 胡萝卜素156微克
• 硫胺素0.86毫克
• 核黄素0.42毫克
• 尼克酸9.86毫克
• 钙160.1毫克
• 磷488.9毫克
• 钾982.65毫克
• 钠2毫克
• 镁116毫克
• 铁11.2毫克
• 锌6.67毫克
• 硒17微克
• 铜0.52毫克
• 锰1.08毫克

2制作方法

3制作提示

猪肉应选择肥瘦肉即五花肉。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

6食物相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。