豆芽滑肉丝

1本菜谱的营养成分

• 热量826.86千卡
• 蛋白质31.76克
• 脂肪68.03克
• 泛酸1.19毫克
• 碳水化合物11.34克
• 叶酸145.6微克
• 膳食纤维2.4克
• 胆固醇101.25毫克
• 维生素K118.2微克
• 胡萝卜素73微克
• 硫胺素0.81毫克
• 核黄素0.28毫克
• 尼克酸8.01毫克
• 钙47.3毫克
• 磷344.13毫克
• 钾596.53毫克
• 钠2毫克
• 镁83.99毫克
• 铁7.28毫克
• 锌4.99毫克
• 硒13.32微克
• 铜0.51毫克
• 锰0.86毫克

2制作方法

3制作提示

本品需用花生油约300克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

6食物相克

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。