2制作方法
1.锅内放油,比平时炒菜略多一些。(如果用鸭肉的话,鸭肉本身会出很多的油,所以也可以少许油),主要是用热油将干红椒和八角(大料)、花椒的香味儿煸炒出来
2.小火炒,当所有这些配料炒出香味时,用锅铲铲出不要
3.将鸭肉趁油热倒入锅中
4.快速翻炒几下,放入葱段和姜片
5.烹入料酒,可以去除鸭肉的腥味儿。(其实我脚着,鸭肉没什么特别的腥味儿)
6.几粒冰糖,可以增鲜提味
7.根据个人口味,调入适量盐
8.酱油3勺,这一步主要是使鸭肉上色
9.这时候鸭肉会出一些油和汁水儿,不必收干,继续中小火翻炒至鸭肉4成熟即可
10.将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中
11.接下来把之前提前泡过的大米倒入,让大米覆盖在鸭肉表面
12.用锅铲轻轻抹平即可,不要将鸭肉翻到米饭上
13.将胡萝卜叮也倒入电饭煲,注意:是铺在米上面的,然后加水至与胡罗卜齐平,(喜欢饭软一些,加水略高出胡萝卜)此时尝下水,要略咸方可,酌情添加盐或酱油
14.电饭煲盖盖子,接好电源,压下“煮饭键”
15.待饭煮好后,跳至“保温键”时,倒入洋葱叮
16.盖上盖子,继续在保温状态下再焖个10来分钟
2.小火炒,当所有这些配料炒出香味时,用锅铲铲出不要
3.将鸭肉趁油热倒入锅中
4.快速翻炒几下,放入葱段和姜片
5.烹入料酒,可以去除鸭肉的腥味儿。(其实我脚着,鸭肉没什么特别的腥味儿)
6.几粒冰糖,可以增鲜提味
7.根据个人口味,调入适量盐
8.酱油3勺,这一步主要是使鸭肉上色
9.这时候鸭肉会出一些油和汁水儿,不必收干,继续中小火翻炒至鸭肉4成熟即可
10.将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中
11.接下来把之前提前泡过的大米倒入,让大米覆盖在鸭肉表面
12.用锅铲轻轻抹平即可,不要将鸭肉翻到米饭上
13.将胡萝卜叮也倒入电饭煲,注意:是铺在米上面的,然后加水至与胡罗卜齐平,(喜欢饭软一些,加水略高出胡萝卜)此时尝下水,要略咸方可,酌情添加盐或酱油
14.电饭煲盖盖子,接好电源,压下“煮饭键”
15.待饭煮好后,跳至“保温键”时,倒入洋葱叮
16.盖上盖子,继续在保温状态下再焖个10来分钟
3制作提示
无
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。 2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
6食物相克
鸭肉+大蒜:中毒
鸭肉+甲鱼:久食令人阳虚,水肿腹泻
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