酱香豆腐

工艺：炖

口味：酱香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理补气调理

主料：豆腐

辅料：大葱

调料：豆瓣酱

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：<30分钟

1本菜谱的营养成分

热量81千卡
蛋白质8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纤维0.4克
钙164毫克
磷119毫克
钾125毫克
钠7.2毫克
镁27毫克
铁1.9毫克
锌1.11毫克
硒2.3微克
铜0.27毫克
锰0.47毫克

2制作方法

1.水豆腐切成约1.5厘米见方的小块

2.2勺黄豆酱用2勺水稀释

3.一段大葱切片。大葱多一点，很入味

4.炒锅热油，放入豆腐块煎

5.煎至豆腐外皮微焦金黄

6.放入黄豆酱后在家水，水和豆腐一平即可

7.煮炖到汤汁收干。放入葱

8.炒匀即可

3制作提示

豆腐要煎到外皮微焦，这样煮炖的时候才不会碎。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

6食物相克

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率