爆炒鱿鱼卷

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补血调理糖尿病调理

主料：鱿鱼

辅料：胡萝卜柿子椒

调料：醋盐大葱姜大蒜花椒料酒植物油

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：<15分钟

1本菜谱的营养成分

热量75千卡
蛋白质17克
脂肪0.8克
钙43毫克
磷60毫克
钾16毫克
钠134.7毫克
镁61毫克
铁0.5毫克
锌1.36毫克
硒13.65微克
铜0.2毫克
锰0.06毫克

2制作方法

1.将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断

2.全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断

3.打好花刀的鱿鱼，切成三角块

4.锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出

5.胡萝卜、青椒切成梭形，葱、姜、蒜切细末备用

6.锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒

7.花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味

8.放入胡萝卜、青椒断生

9.下入鱿鱼卷翻炒几下

10.放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀立即出锅

3制作提示

1、鲜鱿鱼一定要去除表面黑膜，切的时候无皮的那一面朝上，否则不能打卷。 2、鱿鱼焯水和炒制的时间要短，火要大，否则炒老了口感就不好了。 3、无需加入过多调味料，尽量保留鱿鱼原有的鲜美。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。 2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

6食物相克

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