蒜蓉开背虾

工艺：烤

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：补虚养身调理肾调养调理

主料：河虾

辅料：大蒜

调料：色拉油盐料酒白糖

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：<10分钟

1本菜谱的营养成分

热量93千卡
蛋白质18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇193毫克
钙62毫克
磷228毫克
钾215毫克
钠165.2毫克
镁46毫克
铁1.5毫克
锌2.38毫克
硒33.72微克
铜0.44毫克
锰0.27毫克

2制作方法

1.鲜虾(要选择新鲜的活虾来做，不然腥味很大，影响味道。冰鲜比较适合炒制)大蒜，朝天椒适量

2.虾剪去虾枪

3.在虾的背上剪开壳，并切上一刀，不要切断

4.挑出虾线

5.把虾展开，用刀背顿一顿虾肉

6.用料酒，盐和少量糖腌制30分钟

7.蒜切末，用适量油拌匀

8.腌好的虾平铺在烤盘上，酿上油浸蒜末，再撒点朝天椒圈。烤箱预热220度，烤8-10分钟即可

3制作提示

不喜欢太浓重的蒜味可以少酿一些蒜上去，也可以吃的时候把蒜末去掉。我喜欢连熟蒜一起吃，虾皮也脆脆的可以一起吞掉，外脆里嫩，鲜美可口。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

6食物相克

虾+葡萄：身体不适

虾+洋葱：形成草酸钙产生结石

虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒