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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉
2.青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些
3.把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀
4.炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉
5.放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
6.放少许水焖一会儿
7.再放入准备好的青菜，大火翻炒
8.青菜炒至断生，放入调好的酱汁
9.翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌
2.青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些
3.把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀
4.炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉
5.放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
6.放少许水焖一会儿
7.再放入准备好的青菜，大火翻炒
8.青菜炒至断生，放入调好的酱汁
9.翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌
3制作提示
1 蚝油能提升香菇的鲜美 2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好 3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。 2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
6食物相克
香菇+河蟹：易引起结石症状
香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素
香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑
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